Dere har kanskje fått med dere at jeg er veldig glad i fine frokoster? Gjerne med scones eller pannekaker, god tid, levende lys, avis og en fin plate på spilleren. Jeg prøver å lage meg fin frokost hver eneste dag, men det er likevel noe spesielt med helgefrokosten. For meg er helgefrokosten et, nei to, av ukas høydepunkter. God frokost er en av mine beste små og store gleder!
En kveld forleden lagde Ståle og jeg granola sammen. Jeg har laget granola før, men det begynte å bli ganske lenge siden sist. Denne gangen prøvde vi en litt annerledes oppskrift fra My New Roots, en supergrønn blogg full av fristende oppskrifter. Resultatet ble fantastisk! Så denne oppskriften kan jeg varmt anbefale.
Enkel gourmetgranola fra My New Roots
- 4 kopper store havregryn (ikke lettkokte)
- 1 kopp mandler, grovt hakket
- 1,5 kopp kokosflak
- 1/4 ts havsalt
- 1/3 kopp lønnesirup, agave eller flytende honning (vi brukte lønnesirup)
- 4 ss kokosolje, solsikkeolje eller smør (vi brukte kokosolje)
Forvarm ovnen til 175°. Ha kokosolje og lønnesirup i en liten kjele, visp det forsiktig sammen over lav varme på komfyren. Bland havregryn, grovhakkede mandler, kokosflak og havsalt i en stor bolle (vi slengte oppi litt vaniljepulver også). Hell lønnesirup- og oljeblandingen over de tørre ingrediensene, bland det godt sammen slik at alt blir dekket. Legg et bakepapir på en langpanne, og fordel blandingen jevnt utover. Stek først granolaen i 10 minutter, ta den så ut av ovnen og rør godt. Ha den inn i ovnen igjen, men ta den ut for å røre omtrent omtrent hvert 5. minutt, helt til havregrynene er gyldne og fine. Det tar ca 25-30 minutter.
Avkjøl granolaen helt, og oppbevar den i et lufttett glass. Den skal holde seg i ca en måned, men jeg lover at den kommer til å forsvinne mye fortere enn det. PS: Hvis man bruker smør i stedet for kokosolje, bør granolen oppbevares i kjøleskap. God frokost!
Koffeine 